expédition

Nos installations

Notre centre d’expédition situé sur la zone conchylicole de Bricqueville-sur-Mer depuis 2007 a fait de nous des précurseurs en terme de purification, de sécurité sanitaire et environnementale dans la région Normandie Mer du Nord.

Dans notre bâtiment répondant à toutes les normes européennes, nous pouvons expédier jusqu’à 18 tonnes de moules et 2 tonnes d’huîtres par jour.

Pour une sécurité alimentaire optimale, nous passer toute notre production en bassins de purification selon un procédé respectant le produit afin de lui assurer une longévité maximale en minimisant le stress.

Les lots sont mis en contenants de purification par petites quantités et sur deux lignes de bassins autonomes pour une meilleure différenciation et donc une meilleure traçabilité le tout à l’abri d’un bâtiment afin d’éviter toutes souillure du milieu extérieur. Les contenairs utilisés pour les moules, de qualité alimentaire, sont isothermes et à double fond afin de séparer le produit d’éventuels dépôts. Grâce à un système d’alarme, l’oxygénation et la température de l’eau de mer sont sous contrôle permanent.

Le contrôle de la température de l’eau évite toute rupture brutale d’avec le milieu naturel. L’eau de mer utilisée est pompée à plus de 750 mètres du rivage, elle est stockée dans une réserve à ciel ouvert permettant aux sédiments de se déposer et au soleil d’effectuer le premier traitement naturel grâce à ses UV.

Notre processus

Les moules de bouchots

• Conditionnement en lot homogène

• Utilisation d’une grille de 12mm minimum pour le calibrage

• Conditionnement par 15kg maximum

• Présence et application d’un plan de nettoyage/désinfection

• Étiquettes obligatoires avec mentions réglementaires et mention relatives à la certification :

Moules élevées sur estran durant 6 mois minimum
Taux de chair garanti
Traçabilité garantie de la naissance au lieu de vente
Suivi de traçabilité

Les moules de bouchots

• Conditionnement en lot homogène

• Utilisation d’une grille de 12mm minimum pour le calibrage

• Conditionnement par 15kg maximum

• Présence et application d’un plan de nettoyage/désinfection

• Étiquettes obligatoires avec mentions réglementaires et mention relatives à la certification :

Moules élevées sur estran durant 6 mois minimum
Taux de chair garanti
Traçabilité garantie de la naissance au lieu de vente
Suivi de traçabilité

Les moules de bouchots

• Conditionnement en lot homogène

• Utilisation d’une grille de 12mm minimum pour le calibrage

• Conditionnement par 15kg maximum

• Présence et application d’un plan de nettoyage/désinfection

• Étiquettes obligatoires avec mentions réglementaires et mention relatives à la certification :

Moules élevées sur estran durant 6 mois minimum
Taux de chair garanti
Traçabilité garantie de la naissance au lieu de vente
Suivi de traçabilité

Les moules de bouchots

• Conditionnement en lot homogène

• Utilisation d’une grille de 12mm minimum pour le calibrage

• Conditionnement par 15kg maximum

• Présence et application d’un plan de nettoyage/désinfection

• Étiquettes obligatoires avec mentions réglementaires et mention relatives à la certification :

Moules élevées sur estran durant 6 mois minimum
Taux de chair garanti
Traçabilité garantie de la naissance au lieu de vente
Suivi de traçabilité

Les moules de bouchots

• Conditionnement en lot homogène

• Utilisation d’une grille de 12mm minimum pour le calibrage

• Conditionnement par 15kg maximum

• Présence et application d’un plan de nettoyage/désinfection

• Étiquettes obligatoires avec mentions réglementaires et mention relatives à la certification :

Moules élevées sur estran durant 6 mois minimum
Taux de chair garanti
Traçabilité garantie de la naissance au lieu de vente
Suivi de traçabilité

Les huîtres de pleine mer

• Conditionnement en lot homogène calibrés

• Conditionnement en bourriche de 3, 6, 10 et 15kg maximum

• Présence et application d’un plan de nettoyage/désinfection

• Étiquettes obligatoires avec mentions réglementaires et mention relatives à la certification :

Calibre
Date
Nombre minimum d’huîtres totales
Traçabilité garantie de la naissance au lieu de vente
Suivi de traçabilité

Les huîtres de pleine mer

• Conditionnement en lot homogène calibrés

• Conditionnement en bourriche de 3, 6, 10 et 15kg maximum

• Présence et application d’un plan de nettoyage/désinfection

• Étiquettes obligatoires avec mentions réglementaires et mention relatives à la certification :

Calibre
Date
Nombre minimum d’huîtres totales
Traçabilité garantie de la naissance au lieu de vente
Suivi de traçabilité